Sopa de abóbora e couve


Ingredientes:
400 g de abóbora

2 Cebolas
2 dentes de Alho
150 g Couve coração
150 g Couve bruxelas
2 Tomates pequenos
2 Batatas médias
Gengibre q.b. (coloque no tacho antes de triturar) ou 1 colher de chá de gengibre ralado (coloque no tacho depois de triturar)
Esparguete q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Hortelã q.b.
Água

Preparação:
Descasque as batatas, a abóbora, as cebolas e os alhos. Corte tudo em pequenos pedaços, assim como a couve.
Retire um pouco da abóbora, das batatas, da cebola e o restante menos a couve coloque num tacho a cozer com água. Tempere com sal e leve ao lume durante 15 minutos.
Triture bem a sopa e retifique o tempero. Adicione os legumes reservados e o esparguete partido em pequenas porções por mais ou menos 10 minutos. Antes de desligar o lume, retifique os temperos se for necessário e regue a sopa com o azeite. Sirva-a, decorada com hortelã.

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