Bolo de espinafres

Ingredientes:
1 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
Meia chávena de chá de leite
250 gr de espinafres frescos
6 Ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Sal q.b.

Preparação:
Coza os espinafres em água temperada com sal, escorra-os e reserve. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Misture no liquidificador o óleo, os espinafres, os ovos e o açúcar e bata um pouco. Junte o fermento, o leite e a farinha e triture tudo novamente.
Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 40 minutos. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.