Lasanha de frango, fiambre e cogumelos com Molho Bechamel caseiro


Lasanha de frango e cogumelos
Ingredientes:

400 g Peito frango, cortado em cubos pequenos
100 g de Fiambre
1/2 Sumo de limão
Azeite q.b.
1 Cebola média
200 g Cogumelos
2 Dentes de alho ligeiramente esmagados
10 Folhas de lasanha
100 g Queijo parmesão ralado
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Temperar o frango com sal, pimenta e o sumo de limão. Numa frigideira, com azeite e a cebola picada deixar ganhar cor, a seguir juntar o frango durante cinco a seis minutos, mexendo de vez em quando até que fique totalmente dourado e para que cozinhe uniformemente. Retirar e reservar.
Numa frigideira, que pode ser a mesma onde cozinhou o frango, aquecer azeite com os dentes de alho em lume médio-alto. Juntar os cogumelos e deixar ganhar cor por igual, enquanto perdem alguma da sua humidade natural. Temperar com sal e pimenta. Retirar os alhos e juntar o frango e envolver.
Para montar a lasanha. Dispor uma camada de folhas de lasanha e, em seguida, a mistura de frango, fiambre e cogumelos. Cobrir com uma nova camada de folhas de lasanha e repetir o processo. Dispor a última camada de massa e polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado e molho bechamel.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca 25 minutos.

Molho Bechamel
Ingredientes:

Farinha Maizena – 1 Colher de Sopa
Manteiga – 1 Colher de Sopa
Leite – 150 ml
Sal q.b.
Pimenta q.b.
5 gotas de sumo de limão

Preparação:
Leva um pequeno tacho ao lume brando/médio, põe a manteiga e deixa esta derreter.
Depois da manteiga derreter adiciona a farinha e mexe até criar uma bola, a isto chama-se criar um roux, vai mexendo e esmagando a bola até que esta fique ao teu gosto, se queres um molho claro vais cozinhar só por uns 2 ou 3 minutos, se quiseres um molho mais escuro cozinha até a farinha começar a escurecer.
Agora que tens o roux feito, vais juntar o leite bem quente, deita um pouco e mexe, depois do leite estar incorporado adiciona aos poucos o leite e repete o processo até não teres mais leite, tempera com sal, sumo de limão e pimenta e prova, neste ponto já deves ter um creme aveludado e cremoso, se cozinhares mais um pouco vai engrossar mais um pouco e pronto está feito e pronto para comer ou usar em outros pratos.

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