Peito de frango com orégãos, nozes e puré de maçã


Ingredientes:
500 g de peito de frango
300 g de arroz branco
50 g de nozes
1 cebola média
2 limões (sumo)
2 dentes de alho
3 maçãs
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de açucar
Orégãos q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Tempere o frango com o alho, sal, umas gotas de sumo de limão e orégãos. Cozinhe numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. No final, junte as nozes cortadas grosseiramente para ficarem crocantes.

Puré de maçã: descasque as maçãs e retire as sementes. Corte em cubos, junte o sumo de limão e cozinhe em água suficiente para tapar tudo, em lume brando, com a panela tapada até a maçã ficar bem macia. Retire a água da cozedura de forma a eliminar parte do potássio. Deixe arrefecer um pouco, bata na liquidificadora até formar um puré.

Num tacho, coloque 1 colher de sopa de azeite, refogue a cebola até ficar dourada. Posteriormente, junte o puré de maçã e o açucar, mexa devagar até atingir a consistência desejada. Sirva acompanhando com arroz.

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