Caldeirada de peixe


INGREDIENTES:
1 cebola grande
1 cabeça de alho
600 g batata doce descascadas e cortadas às rodelas
1 pimento vermelho
2 tomates
Peixe variado (Cherne, Garoupa, Corvina, Safio…)
Camarões q.b.
Ameijoas q.b
1 c. chá sal
1 c. chá de pimentão doce
2 folhas louro
50 ml azeite
100 ml vinho branco
200 ml água
Coentros q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Piri-piri q.b.

PREPARAÇÃO:
Descasque a cebola, o alho, as batatas e limpe os pimentos de sementes e partes brancas. Junte o tomate e corte tudo às rodelas.
Num tacho coloque a cebola e depois o alho, o pimento, o tomate e, por fim, a batata-doce e o peixe às camadas, alternando e temperando cada camada com o sal.
Adicione o louro e regue com o azeite, o vinho branco e a água.
Coloque a tampa e leve ao lume durante 30 minutos sem mexer. Agite o tacho de vez em quando.
Coloque os coentros picados, a salsa e a pimenta, a caldeirada está pronta a servir.

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