Fettucine carbonara


Ingredientes:
200gr Fettucine
Água q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
150gr bacon
2 ovos
3 col. sopa queijo parmesão
Pimenta q.b.
Raspa limão
Coentos q.b.

Preparação:
Comece por cozer 200gr de fettucini, em água com sal a ferver, por 7 minutos.
Ao mesmo tempo frite em azeite 150 gr de bacon às tirinhas.
Aproveite este tempo para tratar do molho. Bata 2 ovos, temperado com sal e pimenta. Junte 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão e volte a bater.
Com a massa al dente, retire do lume, escorra a água e junte à frigideira com bacon frito. Desligue o lume e mexa para envolver tudo. Para não haver choque de temperatura, deite meia conchinha da água de cozer à massa na mistura de ovo e bata.
Junte à massa mexendo sempre, acrescentando mais caldo se necessário.
Sirva e tempere com pimenta. Pode ainda polvilhar com mais queijo, uns coentros picados e umas raspas de limão.

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